Sider

Det har jeg aldri laget før.
Jeg synes det var for galt at eple datt ned og gjæret uten å gjøre nytte av dem. Og noen gjæret faktisk mens de hang på treet

.20161006_124758406_ios
Jeg plukket ei bøtte for å teste. Kjøttkvern må jo være tingen. Forb… leketøy. Eplene måtte kuttes i små biter og trykkes gjennom maskinen.

.20161006_132319135_ios
Så må det safta presses ut. Meskegryte på 20L med kran. Finerplate i topp og bunn. Gardin fra Ikea som pose. Slisser slik at safta renner greit mot tappekrana.
20161006_124332204_ios

20161006_140401295_ios

Verkstedpressa på 5 tonn gjorde nytten.
20161006_142005868_iosSkrue for å løfte opp treplata, og sveisetråd for å lede safta fra topplate til krana.
20161006_152908112_ios
Målinger må til og telle gjærceller. Er det virkelig nok gjær på eplene?

pict0002
6,65mill celler pr ml. Zymomonas skal det være mye av på epler

Det er jo vanvittige mengder. En ale tilsetter man 0,75mill/ml. Om alt er gjær vet jeg ikke, men størrelsen ser riktig ut.
Eller det kan være Zymomonas

8,3Kg epler, 6,5L saft. 78% saft.
1,8Kg tørrstoff(etter pressing)
OG 1,040.
PH 2,73, Surt som bare det. Matepler, og de er kanskje ikke modne nok enda selv om det er 6. oktober.

Linker

Moseplassen

Hvilke epler egner seg for sider?

2 kommentarer om “Sider”

  1. Kjøpte for noen uker råpresset epler fra en fruktdyrker. Målte OG til 1.045 og lot den spontangjære på ca. 11-12 grader. Synlig aktivitet etter 4-5 dager. Håper den er ferdig i sommeren. Har ingen erfaring med sider men er er en rimelig dyktig ølbrygger.

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

w

Kobler til %s