Tobias Eriksson og jeg har begge hentet gjær fra frukttrær i hagen.
Jeg plukket epler som jeg presset og laget sider med naturlig gjæring.
Etterpå renset jeg gjæra og satte en starter på den. Så ble det laget en enkel øl med kun bitterhumle til IBU på ca 21. Gjæret fort ut og en veldig nøytral smak. Rett og slett litt kjedelig. Det ser ut som det er forskjellige gjærtyper etter størrelsen å dømme. Muligens en eller annen form for Brettanomyces som er mindre en saccharomyces. Og jeg leser at Schizosaccharomyces pombe også kan være i epler. Og man skal ikke se bort fra at de har sin andel av bakterier. Neste steg blir å dyrke gjæra i AGAR.
Det er jo så populært med nummer på gjæra, så jeg døpte min med gårds og bruksnummer på tomta. KRS 28/259
Tobias sin gjær:
Frank sin gjær:
øl og andre ting 