2017016 Gårdsøl med einer og pors

Granskuddsirup
Eninerlåge klar til mesking.
Skyllevann. Einerlåge
Einer og Pors

Ingredients
Amt Name Type # %/IBU
3,95 kg Pale Malt (2 Row) DK (7,0 EBC) Grain 1 51,6 %
1,00 kg Carared (39,4 EBC) Grain 2 13,1 %
1,00 kg Special B Malt (354,6 EBC) Grain 3 13,1 %
0,50 kg Wheat Malt, Dark (17,7 EBC) Grain 4 6,5 %
20,00 l Einer, Juniper (Mash 0,0 mins) Spice 5 –
50,00 g Sovereign [6,10 %] – Boil 60,0 min Hop 6 28,0 IBUs
50,00 g Sovereign [6,10 %] – Boil 15,0 min Hop 7 13,6 IBUs
50,00 g Gale, Sweet, Pors(Boil 10,0 mins) Spice 8 –
1,60 l Spruce Extract, Granskuddsirup(Boil 5,0 mins) Flavor 9 –
30,00 g Sovereign [6,10 %] – Boil 0,0 min Hop 11 0,0 IBUs
6 ml S. Gjernes (Norsk husgjær #Kveik) Yeast 12 –

Gravity, Alcohol Content and Color

Est Original Gravity: 1,065 SG

Mash Profile

Mash Name: BIAB, Pilsner Step Mash
Sparge Water: 5 l
Sparge Temperature: 75,6 C
Total Grain Weight: 6,45 kg
Sparge Addition:  Einerlåg.
Mash Steps
Name Description Step Temperature Step Time
Acid Rest Add 35,61 l of water and heat to 62,0 C over 10 min 62,0 C 5 min
Protein Rest Add 0,00 l of water and heat to 65,0 C over 15 min 65,0 C 60 min
Saccharification 1 Add 0,00 l of water and heat to 73,0 C over 11 min 73,0 C 5 min
Mash Out Heat to 78,0 C over 6 min 78,0 C 10 min

Granskuddsirup 1,6 liter. tilsvarer ca 1,2 kg sukker. Tror jeg…
Pors, (Sweet-gale). En liten busk. anslår det til 50gram blader. kokes 15min.
Meskevannet trekkes med ca 20L einerbusk på 70 grader i et par timer. Står med einer i til neste dag. Maks fingertynne greiner. Løst pakket i gryta.
Skyllevann, einer, samme som meskevannet