Jeg kom over Tom Vikse, alias TazzaT, sin post om dette på Norbrygg forumet.
Et grundig stykke arbeide som var lett å bygge videre på.
Metoden har vært i brukt i vin industrien og mange instrumenter selges som antikviteter. Altså ingen ny måte å gjøre slike målinger på. Litt rart at metoden ikke har vært bedre kjent i Norge. Det produseres vin av frukt og bær. Og ikke minst eplesider. Et raskt søk viser at instrumentet brukes rundt i verden.
Fortsett å lese Ebulliometer. Måle alkohol i ferdig øl
Forfatter: Frank Dåstøl
Einerlåge og bakterier
Einerlåge brukes i ølbrygging for å sette smak og har antiseptiske egenskaper.
Jeg ville prøve å se på det antiseptiske egenskapene.
(Smaken ble fantastisk. Oppskåke flere dager på rad…)
Fortsett å lese Einerlåge og bakterier
Fastbrent vørter
Noen spurte hvordan man fjerner dette, og mange foreslår mye rart.
Så jeg bestemte meg for å teste et utvalg påståtte vidundermidler.
Brukte sukker i stedet for vørter.
Fortsett å lese Fastbrent vørter
Enkel HERMS
Herms er enkelt forklart en varmeveksler. Litt mer info her.
Jeg har også laget en av en vannkoker som du finner her.
Fortsett å lese Enkel HERMS
Bakterier og infeksjon
» Infeksjon har jeg aldri hatt» hører man ofte.
Hvis man mener at man IKKE har andre mikro organismer enn gjær i ølet, tar man feil. At man har så lite antall at de ikke merkes eller gjør noe skade kan nok det være riktig.
Fortsett å lese Bakterier og infeksjon
Kortreist gjær
Tobias Eriksson og jeg har begge hentet gjær fra frukttrær i hagen.
Jeg plukket epler som jeg presset og laget sider med naturlig gjæring.
Fortsett å lese Kortreist gjær
Eiketønne substitutt
Som fersk surølbrygger leser jeg at eiektønner brukes til modning. Spesielt gamle vin/sprit tønner. Bakterier og smakstoffer i treet gir aroma som man ikke får på andre måter. Og at eik slipper inn passelige mengder oksygen gjennom treverket.
Fortsett å lese Eiketønne substitutt
CraftBeerPi test
Setup:
- Mash Tun. Beerbrew 30 with bypass on internal controller 2,5Kw heat. Only 5L water to reduce heating time. (and overshoot temp fluctuate extra)
- HERMS with 2Kw (Tube on right side.)
- Sparge water in back. 2,5Kw
- Rasperry pi 3. Craftbeerpi 2.2.
- GUI (Graphic User Interface) on LCD monitor or command line. With Command Line (CL) is Safari browser used to control CBP.
Mikroskop
Etter å ha lest boka «Yeast» og mange artikler om gjær falt jeg for fristelsen for å kjøpe mikroskop. Og det skal jo ikke koste noe. Så det ble et USB mikroskop med fantastiske spesifikasjoner. 800X forstørrelse, innebygd lys og stativ. Må jo være minst det dobbelte av hva man trenger.
Fortsett å lese Mikroskop
Fattigmanns termoføler
Med tvangstanker om å lage alt selv, så kjøper man ikke følere med gjenger!
M8 syrefast bolt. Borre inn 5,2mm, nesten gjennom. Runde toppen slik at den ikke henger seg fast i alt mulig. Fornuftig å bevare litt av sekskanten slik at man får tak med verktøy.
Fortsett å lese Fattigmanns termoføler
øl og andre ting 