Kategori: Gjæring

Det er en fordel å kjøle ned ølet mot frysepunktet (4°C) slik at proteinrester, trub og annet felles ut. Man får klarere øl.

Utfordring.
Når temperaturen synker vil gass og væske i gjæringskaret trekke seg sammen. Ved vanlig gjærlås vi man da få suget inn luft som inneholder 20,9% O2. Oksygenet vil påvirke ølet i negativ retning.
Fortsett å lese Unngå vakum ved kuldekollisjon

Det har jeg lurt litt på.
Oksygeneksponering under tapping.

Så jeg målte litt.
Fortsett å lese Oksygen eksponering under tapping