HERMS

Det er flere måter å varme opp mesken på.
RIMS (Recirculating Infusion Mash System)
Vørteren er i direkte kontakt med varme elementet. Ved god sirkulasjon vil temperaturen være lav nok. Ved dårlig sirkulasjon kan vørteren bli så varm at enzymer denatureres.

http://braukaiser.com/wiki/index.php?title=The_Theory_of_Mashing

 

rimsprinsipp
Høyre plugg har jeg brukt til noe annet, så jeg la opp noen deler for å illustrere hvordan det ser ut.

Endestykker i POM som er næringsmiddelgodkjent.

 HERMS (Heat Exchanger Recirculating Mash System)

Her er det varmeveksler som gjelder. Elementet varmer opp vann. (eller sand, salt, metall eller annet) som overfører energi til vørteren som går i ei lukket sløyfe.
herms prinsipp
Jeg ser mange lar sløyfa gå gjennom HLT/skyllevannstanken. Jeg valgte å lage en liten beholder for å kunne endre temperaturen raskt.
Jeg kjører full flow gjennom for å få best sirkulasjon i mesken.
Først skal man varme opp vannet i HERMS beholderen, så i mesken. Har man skyllevannstank på 80 liter og mesk på 45 liter, så tar det veeeldig lang tid å varme opp alt.
Jeg har ca 2,5-3 liter i kolba. Med 6kw er det fort gjort.
Ulemper med HERMS og RIMS er at oppvarming skjer på utsiden av meskekaret. Går maltsenga tett, stopper pumpa osv. Så får man rett og slett ikke opp varmen.

Og jeg har også en flyttbar løsning basert på vannkoker.

HERMS prinispper

20160328_091744517_iOS
HERMS nederst. Sikteglass,T med probe og utløp til meskekaret.

20160328_091803851_iOS

 

Silbunn med overløp og filter for å hindre makt i pumpa.
Silbunn med overløp og filter for å hindre malt i pumpa.

Test av forskjellige HERMS coiler

Testoppsett. Kaldtvanntank med 12graders vann. Pumpe. Varmtvannstank med 7Kw varmeelement. Og pumpe.

hermscoiler
B, C og D er litt flatklemte pga liten indre diameter på coilen. Ø13 mm rør er blitt 16 mm bredt. Forsøkt fylt med sand. Resultatet vises på video under.

Test

coiltest
Testoppsettet er en vanntank med 12gr vann. Chugger pumpe. Vanntank som varmes opp til 78grader som jeg legger coilene oppi. Så pumpes 25L vann gjennom og jeg måler tid og temperatur.

Jeg forsøker å finne optimal lengde/tykkelse. Rødt er de høyeste verdiene.

hermstabell1

Sortering etter rørlengde. Paralellkoblet gir flere Joul på sekund enn en lang coil.

 

Vann inn på den ene og over til den andre. Seriekobling for å få lenger rørlengde
Vann inn på den ene og over til den andre. Seriekobling for å øke rørlengden.
Paralellkjøring. Forbausende effektivt i forhold til seriekobling. 46% mer kJoul pr minutt.
Paralellkjøring. Forbausende effektivt i forhold til seriekobling.
46% mer kJoul pr minutt.

Stresstest

BB30 med 9Kw dyppvarmer
BB30 med 9Kw dyppvarmer

9kwDyppvarmer

Som ventet klarer ikke coilene å overføre så mye varme og jeg måtte redusere med 2,5Kw for at det ikke skulle koke. Stoppet når vanntemp ut av herms passerer 70 grader. Punkt 1 er utløp meskekar og innløp HERMS. Punkt 2 er utløp HERMS (altså etter oppvarming). Skyllevann er vannet rundt coilen.

Rustfri Serie test1
Her drar jeg på med 11,5Kw. 50L i mesketanken, 20L i BB30 som gjør jobben som HERMS beholder. Startet med 1 coil, satte på en til i serie. Stoppet når temp ut av HERMS passerte 70 grader.
10mm x 2M rustfri koblet i serie.
10mm x 2M rustfri koblet i serie. 5L/min flow. Innholdet i mesketanken på 50L byttes ut altså ut hvert 10. minutt.

Rustfri Paralell test1

 

Paralellkobling. Splitt på pumpa. 9,75L/min flow. Stoppet på 70grader ut av HERMS. Det tar litt over 5 minutt å sirkulere alle 50L i mesketanken.
Paralellkobling. Splitt på pumpa. 9,75L/min flow.
Stoppet på 70grader ut av HERMS

Jeg ser at 2 HERMS paralellkoblet gir bedre overføring enn en lang. Det hadde vært gøy å teste i forskjellige diametere, men tilgang til utstyr og rør begrenser dette.

Konklusjon på tester.

Tja. Jeg klarer ikke med testene å finne optimal rørlengde/diameter/vame element. Anbefalingen kan ikke bli annet enn å bruke de delene man har, eller kan skaffe til en fornuftig pris.
Det går nok en grense for hvor stor mesketank man kan varme med HERMS. Flow gjennom herms opp mot hvor lang tid det tar å sirkulere gjennom hele innholdet. Og med tett maltseng kan man risikere at temperaturen ikke nås ved stegmesking.

 

Linker:

Brewpi
Ali ekpress søker man på RIMS tube
Ebay RIMS tube, RIMS Brew, RIMS mash.  Som regel dukker det opp ei røys med felger….
Diskusjon på Norbrygg