Varmeutvikling ved flaskekarbonering

img_3470

Det har vært noen synspunkter om at man bør måle tempen direkte på flasker som står til karbonering. Noen bruker temperaturstyrte skap, og lufttempen vil være betydelig lavere enn flasketempen?
Varmeutviklingen under gjæring er jo et kjent fenomen.
Hvor varm blir ei flaske?
Blå og orange strek. Rød er skapet der flaskene står.

img_2275
Bunn termometeret står i vannflaska

Målinger viser at tempen er 0,2-0,4 grader høyere i den som gjærer.

Testoppsettet: Templogger med DS18B20 føler og en ESP8266 som skriver til en mysql server. Og en apache webserver. Begge kjører på en avdanket pc med Linux.
Testen er kjørt 2 ganger med samme resultat.

0,33 flasker. 6g/L med sukker. En flaske med vann som referanse. «Karbonerer» uten kork, så gjæra har nok gunstigere forhold enn normalt. Tilgang til oksygen vil fremme formering av celler.

Med 6g/L øker FG fra 1,012 til 1,014.
På ei 0,33L flaske er det 2gram sukker.
Gjærkar blir jo flere grader varmere?
En 25L dunk med 1,060 i OG har 4050 g sukkertyper og maltose. Og overflaten er forholdsmessig mye mindre enn ei ølflaske. Så det er naturlig at tempen blir mye høyere.

Ut fra dette ser jeg ingen grunn til å feste føleren fast til flaskene.

 

Én tanke på “Varmeutvikling ved flaskekarbonering”

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

w

Kobler til %s